Redação 
O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) lançou o Anuário da Cachaça de 2025, um mapeamento detalhado da produção nacional da bebida. O estudo, realizado em parceria com representantes do setor, destaca a importância histórica e econômica da cachaça no Brasil.
A publicação revela que todos os estados brasileiros, incluindo o Distrito Federal, produzem e consomem a bebida. Minas Gerais se destaca com o maior número de produtores, totalizando 501, embora este número seja inferior ao número de municípios no estado (853). Mesmo em Minas Gerais, existem localidades sem produção da bebida.
Lamim, em Minas Gerais, é apontada como a capital da cachaça, concentrando dez empresas dedicadas à fabricação da bebida. A história da produção de cachaça no Brasil remonta ao início do século XVIII, com indícios de produção ainda mais antiga, entre 1514 e 1532.
A produção de cachaça está intrinsecamente ligada à história do Brasil, precedendo a própria formação do país como nação. A cana-de-açúcar, matéria-prima da cachaça, foi trazida pelos portugueses e adaptada ao território brasileiro, tornando-se um pilar da riqueza nacional.
Além da cachaça, a cana-de-açúcar é utilizada na produção de etanol (álcool combustível) e açúcar, sendo este último o primeiro produto "made in Brazil" a ser exportado para o mundo. Os portugueses introduziram as técnicas de cultivo e os primeiros engenhos, que deram origem a vilas e cidades.
Um dos cartões-postais mais emblemáticos do Brasil, o Pão de Açúcar, recebeu esse nome devido à sua semelhança com as formas utilizadas na fabricação do adoçante, antes da modernização dos engenhos. Hoje, as usinas brasileiras produzem não apenas cachaça e açúcar, mas também combustível, fomentando a ciência e a tecnologia no país.
"O documento é do Ministério da Agricultura. Elaborado em parceria com os representantes do setor, é uma espécie de grande mapeamento da produção nacional da bebida inventada no Brasil, muito antes de o próprio país existir como nação."
*Reportagem produzida com auxílio de IA
