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Caldo de Mandioca com costela gostinho de fazenda
O inverno está quase chegando e nada melhor do que uma refeição quente e reconfortante para aquecer o corpo e a alma, e uma das opções mais populares nessa época é o caldo de mandioca com costela com costela, um prato saboroso e substancioso que é perfeito para as noites frias de inverno.
Essa receita fácil e deliciosa combina a suculência da costela com o sabor marcante da mandioca, criando uma combinação perfeita para quem busca uma refeição quente e reconfortante. Além disso, o caldo de mandioca com costela é um prato bastante versátil e pode ser servido como uma refeição completa, acompanhado de arroz e salada, ou como uma entrada para um jantar mais elaborado. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, essa receita é uma excelente opção para quem busca um prato caseiro, saboroso e que não dá trabalho para preparar.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
- 800g de mandioca em pedaços
- 2 cubos de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 pitada de cominho em pó
- 4 tomates picadinhos
- 100g de bacon em cubinhos
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- 1 caixa de creme de leite
- Cebolinha picada a gosto
Confira agora o passo a passo dessa deliciosa receita.
Como fazer o Caldo de Mandioca com costela
Para começar, coloque a costela em um recipiente e tempere-a com alho, sal e pimenta para dar sabor à carne. Em seguida, aqueça a panela de pressão com o azeite e frite o alho até que ele solte toda a gordura. Então, adicione a costela e frite-a até que fique dourada e saborosa.
Logo após, adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz-moscada e o cominho e refogue tudo por cerca de 4 minutos. Esses ingredientes adicionam mais sabor e profundidade ao prato. Cubra com água e tampe a panela. Então deixe cozinhar por 20 minutos após a pressão começar.
Após 20 minutos, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Em sguida adicione a mandioca e, se necessário, um pouco mais de água para um melhor resultado do caldo. Então tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 25 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Isso permitirá que a mandioca cozinhe completamente e absorva todo o sabor dos outros ingredientes.
Após 25 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Em seguida, abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite. Bata cuidadosamente por 2 minutos até obter um creme suave e homogêneo e volte para a panela.
Por fim, leve a panela novamente ao fogo médio, acerte o sal, se necessário, e deixe cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente, desta vez sem pressão, para engrossar o caldo e permitir que os sabores se misturem. Finalmente, salpique cebolinha picada a gosto e sirva o delicioso Caldo de Mandioca com Costela ainda quente.
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